Đây là bộ ba món tráng miệng lạnh phổ biến trên toàn thế giới:

  • Kem (Ice Cream): món lạnh từ sữa, kem béo, trứng, đường, đánh bông và làm lạnh.

  • Gelato: phiên bản Ý, mịn – mềm – ít béo hơn kem truyền thống nhưng đậm vị hơn.

  • Sorbet: món lạnh không sữa, làm từ trái cây tươi xay và đường, cực kỳ thanh mát.

Cả ba đều mang lại cảm giác mát lạnh, ngọt dịu và phù hợp mọi thời tiết nóng.

  • Béo hơn nhờ hàm lượng cream cao.

  • Kết cấu mềm – xốp, có độ bông nhẹ.

  • Hương vị phong phú: vani, chocolate, matcha, dâu, caramel…

  • Phù hợp với trẻ em và người thích vị ngọt béo.

  • Ít béo hơn ice cream nhưng đậm vị hơn do lượng không khí thấp.

  • Kết cấu mịn, dẻo, mềm hơn kem truyền thống.

  • Nhiệt độ phục vụ ấm hơn kem, làm vị rõ ràng hơn.

  • Phổ biến với các vị: pistachio, hazelnut, tiramisu, chocolate, mango.

  • Không sữa, không trứng → cực kỳ thanh mát.

  • Hương vị tươi 100% từ trái cây.

  • Kết cấu đá mịn, nhẹ, ít béo, thích hợp eat-clean.

  • Các vị thường thấy: chanh dây, xoài, dâu, cam, raspberry.

  • Kem vani, kem chocolate

  • Kem matcha, kem oreo

  • Gelato pistachio

  • Gelato hazelnut

  • Gelato tiramisu

  • Sorbet xoài

  • Sorbet chanh dây

  • Sorbet dâu

Ice Cream:

  • Whipping cream

  • Sữa tươi

  • Đường

  • Lòng đỏ trứng

  • Vani hoặc cacao

Gelato:

  • Sữa tươi

  • Một ít cream

  • Đường

  • Hương liệu tự nhiên (trái cây, chocolate, hạt)

Sorbet:

  • Trái cây tươi

  • Đường hoặc syrup

  • Nước lọc / nước trái cây

  • Kem vani classic

  • Kem caramel muối

  • Gelato pistachio

  • Gelato chocolate đậm

  • Sorbet xoài

  • Sorbet chanh dây

  • Sorbet raspberry

  • Kem dừa non

  • Ice Cream: béo, ngọt, mềm.

  • Gelato: đậm vị, dẻo, mềm mịn.

  • Sorbet: thanh, mát, nhẹ, vị trái cây rõ rệt.

Kem:

  • Đánh bông hỗn hợp cream đúng độ để kem xốp mịn.

  • Dùng lòng đỏ trứng đúng nhiệt để không bị tanh.

Gelato:

  • Giảm hàm lượng cream để giữ độ thanh.

  • Làm lạnh chậm để gelato mịn và dẻo.

Sorbet:

  • Chọn trái cây chín vừa để giữ màu đẹp.

  • Điều chỉnh lượng đường tùy độ ngọt tự nhiên của trái cây.

  • Xay mịn và làm lạnh nhanh để sorbet không bị dăm đá.