Mồi nhậu nướng – hấp – luộc là gì?

Đây là nhóm món nhậu được chế biến theo cách nướng – hấp – luộc, giữ trọn hương vị tự nhiên, ít dầu mỡ và cực kỳ hợp để lai rai lâu. Các món dạng này thường thơm, ngọt thịt, đậm vị khi chấm đúng loại nước chấm.

Đặc điểm của mồi nhậu nướng – hấp – luộc

• Ít dầu mỡ, dễ ăn, không ngấy.

• Giữ vị tươi của thịt – hải sản – rau củ.

• Hương thơm hấp dẫn khi nướng, vị ngọt thanh khi hấp, mềm mọng khi luộc.

• Phù hợp cả nhậu “xôm tụ” lẫn nhậu nhẹ trong gia đình.

• Dễ chế biến và chia phần.

Nhóm món nướng (thơm – đậm – “bắt vị bia”)

• Tôm nướng muối ớt

• Mực nướng sa tế

• Hàu nướng mỡ hành / phô mai

• Cá kèo nướng muối ớt

• Sò điệp nướng bơ tỏi

• Bạch tuộc nướng

• Ba chỉ nướng

• Sườn nướng BBQ

• Gà nướng sả ớt

• Bò nướng lá lốt

Nhóm món hấp (ngọt thanh – giữ vị tự nhiên)

• Nghêu hấp sả

• Ngao hấp thái

• Gà hấp muối / hấp gừng

• Cá hấp bia

• Mực hấp gừng

• Tôm hấp nước dừa

• Ốc hấp sả ớt

• Ghẹ hấp bia

• Sò lông hấp hành

Nhóm món luộc (đơn giản – sạch vị – ăn hoài không ngán)

• Thịt ba chỉ luộc chấm mắm tôm / mắm gừng

• Gà ta luộc

• Lòng luộc

• Tôm luộc

• Cá luộc chấm mù tạt / mắm gừng

• Rau củ luộc + kho quẹt

• Ốc luộc lá chanh

Mồi nhậu nướng – hấp – luộc từ hải sản

• Hàu nướng – hấp

• Nghêu hấp sả

• Tôm nướng – hấp – luộc

• Mực nướng – hấp

• Bạch tuộc nướng

• Sò huyết hấp

• Cá biển nướng giấy bạc

Mồi nhậu từ thịt – gà – bò

• Ba chỉ nướng

• Ba chỉ luộc

• Gà nướng sả ớt

• Gà hấp hành

• Bò nướng xiên

• Bò nướng lá lốt

• Gà luộc chấm muối tiêu chanh

Món ăn kèm giúp mồi nhậu ngon hơn

• Rau răm

• Dưa leo – cà chua – rau thơm

• Dưa chua

• Bánh tráng – bún (cho món nướng)

• Khoai lang – bắp luộc/nướng

• Đậu phộng rang

Nước chấm cho món nướng – hấp – luộc

• Muối ớt xanh

• Muối tiêu chanh

• Sa tế tỏi ớt

• Nước mắm gừng

• Nước mắm tỏi ớt

• Sốt me

• Mắm nêm

• Tương ớt pha chanh

Những món nhậu nướng – hấp – luộc được yêu thích nhất

• Nghêu hấp sả

• Tôm nướng muối ớt

• Mực nướng sa tế

• Ba chỉ luộc cuốn bánh tráng

• Gà hấp hành

• Bạch tuộc nướng

• Cá nướng giấy bạc

• Hàu nướng mỡ hành

Bí quyết làm mồi nhậu nướng – hấp – luộc ngon

• Chọn nguyên liệu thật tươi để giữ độ ngọt.

• Món nướng phải ướp đủ lâu để thấm vị.

• Món hấp chỉ dùng ít gia vị để giữ vị nguyên bản.

• Món luộc cần nước sôi lớn, không luộc quá tay để thịt không bị khô.

• Chuẩn bị ít nhất 2–3 loại nước chấm để thay đổi vị.

• Ăn kèm rau răm, gừng, sả, tiêu để khử mùi và tăng hương thơm.