Món nhậu lai rai là những món nhỏ, vị đậm – cay – mặn – ngọt hài hòa, phù hợp để ăn “nhâm nhi” lâu cùng bia rượu. Nhóm món này thiên về cách chế biến khô – rim – xào, giúp hương vị thấm sâu, đậm đà và dễ giữ ấm khi nhậu.

  • Phần nhỏ, dễ chia, dễ “nhâm nhi” trong thời gian dài.

  • Hương vị mạnh, tẩm ướp đậm đà.

  • Thường dùng các nguyên liệu như khô cá, khô mực, thịt ba chỉ, tôm, mực, lòng.

  • Dễ làm, nhanh chín, ít nước, giữ vị lâu.

  • Tương thích với hầu hết kiểu nhậu Việt từ quán bình dân tới tại gia.

  • Khô mực nướng

  • Khô cá chỉ vàng nướng

  • Khô cá đuối nướng

  • Khô cá sặc chiên giòn

  • Khô cá cơm chiên tỏi ớt

  • Khô heo cháy tỏi

  • Da heo giòn xóc muối ớt

  • Khô bò sợi

  • Tôm rim mặn ngọt

  • Mực rim me

  • Mực rim sa tế

  • Cá cơm rim tỏi ớt

  • Khô bò rim cay

  • Khô gà lá chanh

  • Sụn gà rim mặn ngọt

  • Tóp mỡ rim nước mắm

  • Mực xào sa tế

  • Nghêu xào cay

  • Ốc xào tỏi

  • Bò xào sả ớt

  • Lòng xào nghệ

  • Gà xào bơ tỏi

  • Tôm xào me

  • Bạch tuộc xào chua cay

  • Đậu phộng rang tỏi ớt

  • Chuối chát + rau thơm + mắm cá

  • Dưa leo chấm mắm ruốc

  • Cá khô chiên giòn + tương ớt

  • Tóp mỡ + dưa chua

  • Đậu hũ chiên mắm

  • Kho quẹt + rau luộc

  • Muối ớt xanh

  • Nước mắm tỏi ớt

  • Sa tế cay

  • Sốt me

  • Mắm gừng

  • Muối tiêu chanh

  • Mắm ruốc sả ớt

  • Khô mực nướng

  • Khô cá chỉ vàng

  • Mực rim me

  • Cá cơm rim

  • Sụn gà rim

  • Bạch tuộc xào sa tế

  • Đậu phộng rang tỏi ớt

  • Lòng xào nghệ

  • Chọn nguyên liệu khô loại tốt, không ẩm mốc.

  • Rim trên lửa nhỏ để gia vị thấm sâu và không bị cháy.

  • Món xào cần nóng – nhanh – cay nhẹ để “bắt vị” hơn.

  • Dùng gừng, sả, tỏi, ớt, tiêu để khử mùi và tăng hương thơm.

  • Kết hợp món khô – rim – xào để mâm nhậu đa dạng hơn.

  • Chuẩn bị thêm rau răm, dưa leo, đậu phộng rang để ăn kèm.